O Restaurante Cumbuca, criado em julho de 2004, desde a sua inauguração, então em outro endereço e em um ambiente com apenas 50 lugares, caiu no gosto dos pedritenses e foi muito bem aceito. Logo alcançou clientes por toda a região e se tornou pequeno para tanta demanda. A oportunidade de vir a se estabelecer, sete anos depois, em 2011, em plena praça central da cidade, em um espaço bem maior e no prédio centenário do Hotel Alexandre, foi o coroamento ao trabalho correto e de muita qualidade que a equipe do Restaurante vinha realizando e que no novo endereço se tornaria ainda melhor.

Em 19 de abril de 2011 inaugurou-se a “nova casa” do Restaurante Cumbuca, tornando-se desde então um anexo essencial ao Hotel Alexandre.